Pokarmy, których należy unikać z nietolerancją drożdży

Trzymanie się diety bez drożdży jest wyzwaniem, ale możliwe. Potrzeba czasu, aby zapoznać się z drożdżami zawierającymi drożdże i dokonać odpowiednich zmian w diecie. Niektóre osoby z nietolerancją na drożdże tolerują niewielkie ilości, podczas gdy inne muszą całkowicie unikać pewnych pokarmów. Skontaktuj się ze swoim pracownikiem służby zdrowia, aby opracować plan odpowiadający Twoim potrzebom.

Wideo dnia

Drożdże piekarnicze i piwowarskie

Drożdże stosuje się w przetwórstwie żywności do fermentowania żywności poprzez karmienie cukrem i przekształcanie go w dwutlenek węgla i alkohol. Tak więc naturalnie, drożdże piekarnicze są używane do wytwarzania pieczonych produktów spożywczych. Stosuje się go w wypiekach takich jak pieczywo, pizza i ciasto, ciastka i ciastka.

Drożdże piwowarskie są czasem używane do pieczenia niektórych rodzajów chleba i są powszechnie używane do wyrobu wina i do warzenia piwa. W zależności od stopnia nietolerancji, musisz całkowicie ograniczyć lub całkowicie wyeliminować te produkty.

Wyciąg z drożdży i inne produkty fermentowane

Różne produkty spożywcze zawierają ekstrakt drożdżowy lub białka drożdżowe, takie jak twarożek, jogurt, sosy i bardzo dojrzałe sery, takie jak brie. Inne sfermentowane produkty zawierające drożdże to sos sojowy, dressingi, cydr, suszone owoce, sos chili, kapusta kiszona i ketchup z pomidorów. Musisz też uważać na ocet i produkty zawierające ocet, takie jak marynaty, winegret, musztarda, ostry sos z pieczonej papryki i smakołyki. Pakowane soki owocowe mogą również zawierać drożdże, a pasty, takie jak vegemit i marmite, z całą pewnością zawierają drożdże.

Składniki żywnościowe

Kupując zapakowaną żywność, należy dokładnie zeskanować etykietę składnika, aby zidentyfikować wszystkie składniki drożdży. Słód jęczmienny jest składnikiem drożdżowym znajdującym się w słodowanym mleku i napojach słodowych. Hydrolizowane białko roślinne to kolejny składnik drożdży, którego należy unikać. Jest stosowany jako składnik przetworzonych mięs, zup, sosów, bulionów, przypraw, przekąsek i kostek bulionowych. Glutaminian sodu, czyli MSG, zazwyczaj ekstrahuje się z autolizowanego ekstraktu drożdżowego. Artykuły nieżywnościowe, takie jak kosmetyki, mogą również zawierać ekstrakt drożdżowy.

Jedzenie bez drożdży

O wiele łatwiej jest uniknąć drożdży, jeśli przygotowujesz jedzenie w domu. Ogranicz ilość pakowanej żywności, aby mieć kontrolę nad składnikami posiłków. Bezpieczne produkty to warzywa, owoce, świeże mięso, drób, owoce morza, jaja, nieprzetworzone orzechy i nasiona, fasola i rośliny strączkowe, brązowy ryż, komosa ryżowa, proso i amarant. Użyj substytutów podczas przygotowywania jedzenia, takich jak sok z cytryny zamiast octu i opiekany olej sezamowy jako zamiennik sosu sojowego. Dostępne są również produkty specjalne, takie jak chleb bezdrożdżowy, makarony i płatki zbożowe.