Czy płatki owsiane zawsze zawierają kwas foliowy?

Witamina B-9 - znany jako kwas foliowy w swojej postaci organicznej i kwas foliowy w swojej syntetycznej postaci - jest rozpuszczalnym w wodzie składnikiem odżywczym, który jest tak ważny dla prawidłowego wzrostu i rozwoju, jak i dla zdrowia nerwów i funkcji czerwonych krwinek. Owies jest naturalnym źródłem kwasu foliowego, ale tylko wzbogacona odmiana dostarcza kwasu foliowego.

Wideo dnia

Naturalne owies

Otrzymasz około 14 mikrogramów kwasu foliowego - i bez kwasu foliowego - z 1 filiżanki porcji zwykłej, nieulepionej owsianki, według Departamentu Rolnictwa USA. Ponieważ większość dorosłych zaleca się przyjmowanie około 400 mikrogramów kwasu foliowego dziennie, nie wzbogacony owies nie jest znaczącym źródłem składników odżywczych.

Wzbogacone owies

Średnia 1 porcja porcji wzbogaconej płatków owsianych dostarcza około 90 mikrogramów kwasu foliowego, zgodnie z danymi USDA. Ponieważ syntetyczna witamina jest łatwiej wchłaniana niż jej naturalny odpowiednik, ta ilość kwasu foliowego jest faktycznie odpowiednikiem około 155 mikrogramów kwasu foliowego - a całkowita ilość kwasu foliowego zapewnianego przez porcję jest bliska 170 mikrogramów.

Uwagi

Nie ma wpływu na ilość kwasu foliowego w nieotwartym owsie - obróbka skrawaniem, walcowane i natychmiastowe płatki owsiane zapewniają mniej więcej taką samą ilość. Wzbogacony owies zawiera różne ilości kwasu foliowego, jednak w zależności od sposobu ich produkcji. Każdy produkt spożywczy wzbogacony o kwas foliowy podaje listę składników witaminowych i podaje, ile jest w każdej porcji.