Wady cieciorki w puszkach

Nic dziwnego, że American Diabetes Association wymienia fasole, takie jak ciecierzyca, jako superżywność - dostarczają znacznych ilości białka, błonnika, witamin i minerały. Konserwy z ciecierzycy są szybką i łatwą alternatywą dla suszonej ciecierzycy, ale nie są tak pożywne i mogą mieć pewne niepożądane działanie chemiczne.

Wideo dnia

Zawartość makroskładnika

Jeśli wybierasz jedzenie wyłącznie na bazie kalorii lub węglowodanów, ciecierzyca w puszkach jest lepsza niż suszona. W przeciwnym razie możesz zrewidować ponownie. 100-gramowa porcja gotowanej suszonej ciecierzycy, lub nieco mniej niż 2/3 szklanki, zawiera 164 kalorie, 2 6 gramów tłuszczu, 8,9 gramów białka i 27,4 gramów węglowodanów, w tym 7 6 gramów światłowód lub 30 procent DV. Ta sama ilość ciecierzycy w puszce ma mniej kalorii, ze 139 i mniej węglowodanów, z 22 5 gramami, ale te ciecierzycy mają więcej tłuszczu, z 2,8 gramami, a mniej białka i błonnika, z 7,1 i 6. 4 gramów, odpowiednio.

Niższe w mikroelementach

Puszkowane ciecierzyca zawiera te same niezbędne witaminy i minerały jak ciecierzyca gotowana z suszonych, ale w mniejszych ilościach. Na przykład porcja gotowanej suszonej ciecierzycy ma 43% zawartości kwasu foliowego w przypadku kwasu foliowego, ale porcja cieciorki w puszkach zapewnia jedynie 12% zawartości DV. Ponadto, w przypadku żelaza, manganu, fosforu, cynku, miedzi i magnezu, procent DV w ciecierzycy w puszkach jest o pięć do 10 punktów mniejszy niż w przypadku ciecierzycy gotowanej z suszu. Kwas foliowy jest niezbędny do podziału komórki, a do tworzenia czerwonych krwinek potrzebne jest żelazo i miedź. Magnez i fosfor są niezbędne do tworzenia DNA, a mangan i cynk pomagają w gojeniu się ran.

Wysoka zawartość sodu

Jedną z głównych wad ciecierzycy w puszkach jest ich wysoka zawartość sodu. Spożywanie nadmiernej ilości sodu zwiększa ryzyko wysokiego ciśnienia krwi i chorób serca, a przetworzona i konserwowana żywność jest jednym z głównych źródeł sodu w typowej amerykańskiej diecie. Podczas gdy ciecierzyca gotowana z suszonych ma tylko 7 miligramów sodu na 100 gramów porcji, ta sama ilość cieciorki puszkowej ma 246 miligramów lub 10 procent DV.

Potencjalne zanieczyszczenia

Jeśli nie kupisz cieciorki puszkowej w puszkach oznaczonych jako "bez BPA", będziesz narażony na bisfenol A, czyli BPA, za każdym razem, gdy jesz te ziarna. Regularne puszki są pokryte substancją zawierającą ten związek chemiczny, który zakłóca działanie estrogenu, a także może wpływać na prostatę, mózg i zachowanie osób narażonych na jego działanie, w szczególności niemowląt i dzieci.