Odżywki chia

Chia była używana jako pokarm i surowiec dla leków już od 3500 pne Przez wieki nasiona chia były podstawą w diety plemion w Meksyku i południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych i podobno były wykorzystywane jako uzupełnienie energii podczas długich podróży i podbojów. Nasiona, które po raz pierwszy weszły na współczesny rynek zdobiący małe figurki z gliny, stały się rozpoznawalne ze względu na ich liczne korzyści odżywcze.

Wideo dnia

Korzystne tłuszcze

Jedna porcja - 3 łyżki - z nasion chia zawiera około 11 gramów tłuszczu, z których tylko 1 gram to tłuszcz nasycony. Reszta składa się z nienasyconych, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, zdrowych dla serca. Nasiona Chia są pakowane w kwasy tłuszczowe omega-3, rodzaj wielonienasyconego tłuszczu. Kwasy tłuszczowe omega-3 wiążą się z wieloma korzyściami zdrowotnymi, w tym z obniżonym ryzykiem chorób serca i prawdopodobnie udaru. Jedzenie nasion chia w ramach zdrowej diety może obniżyć poziom cholesterolu, trójglicerydów i ciśnienia krwi.

Kalorie, białko i węglowodany

Nasiona Chia, podobnie jak inne nasiona lub orzechy, są skoncentrowanym źródłem kalorii. Trzy łyżki stołowe zawierają 179 kalorii. Dla kogoś żyjącego na diecie 2000 pensów dziennie jest to nieco ponad 11 procent dziennej wartości. Jedna porcja dostarcza 6 gramów białka i 15 gramów węglowodanów. Naukowcy z University of Alabama stwierdzili, że nasiona chia, stosowane jako alternatywa dla tradycyjnych napojów zawierających węglowodany do ładowania węglowodanów, zapewniały równoważne wyniki sportowe. Dla sportowców nasiona chia mogą stanowić dobrą alternatywę dla napojów sportowych, ponieważ zawierają znacznie mniej cukru i zwiększone poziomy tłuszczów omega-3.

Fibre

Jedna porcja nasion chia zawiera prawie 13 gramów błonnika. W przypadku osób dorosłych zalecane spożycie błonnika to 25 gramów dziennie dla kobiet i 38 gramów dziennie dla mężczyzn. Fibre pomaga regulować pracę jelit, obniżyć poziom cholesterolu i kontrolować poziom glukozy we krwi.

Witaminy i minerały

Nasiona Chia pakują dużo wapnia w małą porcję. 3-łyżka stołowa zawiera solidny 233 miligramów wapnia. Zalecane spożycie wapnia dla dorosłych wynosi 1 000 miligramów dziennie. Ilość wapnia w jednej porcji nasion chia jest tylko nieznacznie niższa niż ilość znajdująca się w 1 szklance mleka - 299 miligramów. Ponadto, jedna porcja chia zawiera 2,8 miligrama żelaza, a także inne ważne składniki odżywcze, takie jak fosfor, potas, magnez i cynk.

Jedzenie nasion Chia

Nasiona Chia można posypać sałatkami lub płatkami zbożowymi, wymieszać z jogurtem lub dodać do niemal każdej receptury. W ostatnich latach nastąpił gwałtowny wzrost liczby produktów zawierających nasiona chia, w tym batoniki musli i inne batony, płatki śniadaniowe, krakersy, chipsy i napoje.Nasiona Chia nie muszą być mielone i nie jełczeć tak, jak to może robić siemię lniane. Nasiona wchłaniają płyn po namoczeniu i można je mieszać w soki lub koktajle owocowe. Ponieważ nasiona nie mają zauważalnego smaku, mogą być przyjaznym dla dzieci sposobem dodawania dodatkowych składników odżywczych do dowolnego jedzenia lub napoju. Kiełki kapusty są również jadalne i można je dodawać do kanapek, sałatek lub innych potraw.