Informacje o wartości odżywczej marchwi

Jak każdy królik wie, marchewki są zabawne, smaczne i pożywne. Ta roślina okopowa rośnie pod ziemią i jest łatwo rozpoznawalna dzięki długiej, spiczastej formie i wyraźnej pomarańczowej barwie, chociaż programy hodowlane mają teraz odmiany w odcieniach żółtego, białego, purpurowego i czerwonego. Niezależnie od tego, czy podajesz je w postaci gotowanej, surowej, czy jako część innych potraw, istnieje wiele korzyści, w tym marchew w diecie.

Wideo dnia

Kalorie i tłuszcz

Jedna porcja marchwi to około 1 filiżanki, 128 gramów i zawiera 52 kalorie. Marchew nie ma tłuszczu ani cholesterolu. Jako niskokaloryczny, niskotłuszczowy pokarm, marchew jest dobrym wyborem dla osób obserwujących ich wagę. Jako zdrowe i łatwo dostępne warzywa można je wykorzystać jako jedną z pięciu zalecanych porcji warzyw dziennie USDA.

Makroskładniki

Marchew to głównie węglowodany, z 12 gramami na porcję. Z węglowodanów w marchwi 4 gramy to błonnik. Marchew zawiera 1 gram białka. Są to także żywność o niskiej zawartości sodu, zawierająca 88 miligramów tego składnika odżywczego w 1 filiżance, w ilości równej zaledwie 4 procent zalecanej dziennej diety.

Mikroskładniki

Tam, gdzie marchew naprawdę świeci, jest źródłem witaminy A. Jedna filiżanka marchewki zapewnia aż 428 procent zalecanego dziennego spożycia. Inne mikroelementy znajdujące się w marchwi to wapń, tiamina, niacyna, żelazo, witamina B-6, witamina E, ryboflawina, kwas foliowy, mangan, witamina C, witamina K, cholina, fosfor i potas. 1-cup porcja surowej marchwi zapewnia również 4 gramy błonnika. Dorośli potrzebują od 20 do 35 gramów błonnika dziennie, ale National Institutes of Health podaje, że większość dostaje mniej więcej połowę tej kwoty.

Obciążenie glikemiczne

Obciążenie glikemiczne żywności wskazuje, jak szybko jedna porcja zostanie przekształcona w cukier przez organizm. Obciążenie glikemiczne marchwi wynosi 3 ze skali 100, co wskazuje, że jedna porcja marchwi będzie miała niewielki wpływ na poziom glukozy we krwi. Żywność o niskiej zawartości glikemii jest szczególnie ważna dla diabetyków i osób rozpoczynających plan odchudzania, który wymaga uwagi na indeks glikemiczny, taki jak dieta Sout Beach.

Korzyści zdrowotne

Wysokie poziomy przeciwutleniaczy w marchwi, zwłaszcza witaminy A, pomagają w promowaniu ogólnego zdrowia i zmniejszają ryzyko raka i chorób serca. Największym roszczeniem Marii do sławy w dziale zdrowia jest jednak ich wpływ na wizję. Wysokie dawki witaminy A, rodzaju karotenoidu, działają synergistycznie z innymi składnikami w marchwi, aby poprawić ogólny wzrok, ale są szczególnie korzystne dla widzenia w nocy. Kolejny fitoskładnik w marchwi, falcarinol, został powiązany z ochroną przed rakiem okrężnicy.