Smak mięsa bez kości, wartości odżywcze

Uchwyt do mięsa, znany również jako pieczeń lub stek z ostrzem, jest delikatnym i aromatycznym krojem z ramienia wołów. Można go spleść, aby zachować wilgoć podczas gotowania bez dodawania tłuszczu. Chuck wołowy jest źródłem wielu niezbędnych składników odżywczych, ale ma również pewne wady żywieniowe, więc jest najzdrowszy z umiarkowania jako część ogólnie zbilansowanej diety.

Wideo dnia

Kalorie i makroelementy

100-gramowa lub 3-uncjowa porcja mięsa wołowego bez kości ma 196 kalorii i 0 g węglowodanów. Ma 19 g białka lub 38 procent dziennej wartości. Uchwyt wołowy ma 13 g całkowitego tłuszczu lub 117 kalorii z tłuszczu, ponieważ tłuszcz ma 9 g na gram. Oznacza to, że uchwyt wołowy otrzymuje prawie 60 procent kalorii z tłuszczu. Pieczeń z chleba z wołowiną ma tylko 76 mg sodu, ale będzie więcej, jeśli dusi się ją w słone- go bulionie.

Złe tłuszcze

Pieczona wołowina bez kości ma 5,7 g tłuszczów nasyconych i 0,8 g tłuszczów trans w 3 5 uncji. Tłuszcz nasycony i tłuszcz trans zwiększają poziom cholesterolu i mogą zwiększać ryzyko chorób serca, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi z 2010 r. Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej USA. Zdrowi dorośli powinni ograniczyć spożycie do nie więcej niż 10 procent całkowitej liczby kalorii z tłuszczów nasyconych i nie więcej niż 1 procent wszystkich kalorii z tłuszczów trans. Oznacza to maksymalnie 22 g tłuszczów nasyconych i 2 g tłuszczów trans dziennie na diecie o 2.000 kaloriach.

Cholesterol

Pieczeń wołowa ma 66 mg cholesterolu w 3. 5 uncji. Cholesterol z pożywienia powoduje wzrost poziomu cholesterolu we krwi. Zgodnie z wytycznymi dietetycznymi z 2010 r. Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej USA, zdrowi dorośli nie powinni spożywać więcej niż 300 mg cholesterolu dziennie, a osoby z chorobami serca lub wysokim poziomem cholesterolu powinny ograniczyć spożycie cholesterolu do 200 mg. Cholesterol z diety ma mniejszy wpływ na poziom cholesterolu we krwi, gdy ogólna dieta ma niską zawartość nasyconego tłuszczu.

Inne składniki odżywcze

Każda 100-gramowa porcja pieczonego mięsa z chleba bez kości ma 7 mg cynku lub 47 procent dziennej wartości i 2 mg żelaza lub 11 procent dziennej wartości. Żelazo i cynk są niezbędne dla silnego układu odpornościowego. Pieczeń Chuck ma 336 mg potasu, który jest niezbędny do regulacji ciśnienia krwi. Zdrowe osoby dorosłe powinny otrzymywać co najmniej 4 700 mg dziennie, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi z 2010 r. Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej USA.