Przeciwutleniacze w Concord Vs. Czerwone winogrona

Niewielka, ciemnofioletowa odmiana winogron, znana jako Concord, jest jedynym gronem pochodzącym z Ameryki Północnej. Wyhodowany pierwotnie w Concord w stanie Massachusetts, ta mała jagoda wykazała obiecujące korzyści zdrowotne ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Ale czy to lepsze niż czerwone winogrona stołowe?

Wideo dnia

Polifenole w winogronach Concord

Polifenole są rodzajem przeciwutleniaczy, które nadają winogronom Concord ich żywy kolor. Ciemnopopielate niebieskie i purpurowe owoce, takie jak winogrono Concord, mają zazwyczaj bardziej naturalną moc antyoksydacyjną niż ich jaśniejsze odpowiedniki, mierzone za pomocą Oxygen Radical Absorption Capacity (ORAC). Ten test mierzy stopień zahamowania przez różne pokarmy utleniania indukowanego przez wolne rodniki - jak silne są ich przeciwutleniacze. Podczas gdy zarówno Concord, jak i czerwone winogrona mają wysoki poziom przeciwutleniaczy, głębszy kolor Concord wskazuje, że ma większą zdolność niszczenia wolnych rodników. Podczas gdy badania bezpośrednio porównujące winogrona Concord z czerwonymi winogronami stołowymi nie zostały przeprowadzone, Lutz et al. (2011) stwierdzili, że niebieskie winogrona wykazują większą zdolność antyoksydacyjną niż czerwone winogrona.

Concord Winogrona i zdrowie serca

Przeprowadzono obszerne badania nad sokiem winogronowym Concord i zdrowiem serca. Wydaje się, że przeciwutleniacze zawarte w tych winogronach pomagają zmniejszyć stan zapalny szczególnie u osób z chorobą serca. Badanie Albers i wsp. Z 2004 r. odkryli, że dorośli z chorobą wieńcową, którzy codziennie pili sok winogronowy Concord przez dwa tygodnie, zmniejszyli produkcję wolnych rodników i markery stanu zapalnego. Wyniki widoczne w laboratorium są podobne do tych, które towarzyszą umiarkowanemu spożywaniu czerwonego wina - ale bez dodanego alkoholu.

Gdzie można znaleźć winogrona Concord

Rynek rolników jest najlepszym miejscem do znalezienia winogron Concord. Bardziej prawdopodobne jest, że zobaczysz je w północno-zachodnich lub północno-wschodnich regionach Stanów Zjednoczonych. Możesz również kupić sok winogronowy Welch, który jest wykonany w 100 procentach z winogron Concord. Nie wszystkie soki z winogron są wytwarzane wyłącznie z winogron Concord, dlatego ważne jest, aby spojrzeć na etykietę w celu zidentyfikowania źródła. Jedna porcja winogron to jedna filiżanka, a jedna porcja soku z winogron to pół szklanki.

Bottom Line

winogrona Concord są bogate w przeciwutleniacze i na podstawie ich wyniku ORAC są bogatsze niż zwykłe winogrona stołowe. Jednak mogą być trudniejsze do znalezienia w twoim sklepie spożywczym. Ponieważ wciąż zawierają nasiona i nie przechowują się dobrze w temperaturze pokojowej przez długi czas, być może trzeba będzie kupić bezpośrednio od rolnika rodzinnego w Waszyngtonie, Nowym Jorku, Massachusetts lub Michigan. Podczas gdy potrzebne są dalsze badania na temat zwykłych winogron, dane na temat winogron Concord sugerują, że są one wypełnione substancjami odżywczymi, zwłaszcza przeciwutleniaczami, które zapewniają wiele korzyści zdrowotnych, od wzmocnienia odporności do poprawy funkcji układu sercowo-naczyniowego.