Zalety i wady tłuszczów

Wierz lub nie, zdrowe ciało potrzebuje tłuszczów. Jednak uzyskanie odpowiedniego rodzaju i ilości tłuszczu spożywczego może być trudne. Jeśli zjesz zbyt dużo złego tłuszczu, zwiększasz ryzyko problemów zdrowotnych. Jeśli nie masz wystarczającej ilości prawidłowych tłuszczów, twoje optymalne funkcjonowanie twojego ciała jest zagrożone. Dokonywanie właściwych wyborów w diecie pomaga promować długoterminowe zdrowie i dobre samopoczucie.

Wideo dnia

Funkcja tłuszczu

->

Energiczna para jedzie na rowerze na wiejskiej drodze. Photo Credit: Catherine Yeulet / iStock / Getty Images

Podobnie jak węglowodany i białka, tłuszcze są składnikami odżywczymi, które dostarczają energii Twojemu organizmowi. To nie tylko wspiera aktywność fizyczną, ale także utrzymuje wewnętrzne procesy organizmu na optymalnym poziomie. Tłuszcz jest ważną częścią błon komórkowych i wpływa na reakcję mięśni twojego organizmu na insulinę. Cholesterol - woskowa, tłuszczopodobna substancja znajdująca się w każdej komórce ciała - jest potrzebna do produkcji pewnych hormonów. Rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E i K zależą od tłuszczu do wchłaniania i transportu w całym organizmie. Tłuszcze sprawiają, że potrawy smakują dobrze.

Zalety dobrych tłuszczów

->

Filet ze świeżego łososia wysmarowanego posiekanymi orzechami włoskimi na desce do krojenia. Źródło: Jack Puccio / iStock / Getty Images

Jedzenie nienasyconych tłuszczy, które pochodzą głównie ze źródeł roślinnych i są płynne w temperaturze pokojowej, jest korzystne dla zdrowia twojego organizmu. Tłuszcze nienasycone, określane również jako dobre tłuszcze, zmniejszają stan zapalny, stabilizują bicie serca i redukują lipoproteiny o niskiej gęstości. Ten cholesterol LDL zwiększa ryzyko chorób serca. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe znajdujące się w żywności, takiej jak łosoś, tuńczyk i orzechy włoskie zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają obniżyć poziom trójglicerydów i cholesterolu LDL. Oleje roślinne, w tym olej kukurydziany, sojowy, szafranowy i słonecznikowy, są również wielonienasyconymi tłuszczami - wieloskładnikowymi kwasami tłuszczowymi. Tłuszcze jednonienasycone - MUFA - obejmują oliwę z oliwek, olej rzepakowy i olej arachidowy.

Tłuszcze nasycone i trans

->

Zbliżenie łyżki oleju kokosowego trafiającego na patelnię nieprzywierającą. Photo Credit: joannawnuk / iStock / Getty Images

Spożywanie tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans jest niekorzystne dla zdrowia organizmu. Tłuszcze nasycone są stałe w temperaturze pokojowej i znajdują się głównie w pokarmach zwierzęcych, takich jak mięso, masło, ser i pełne mleko, ale mogą również pochodzić z tropikalnych roślin - palmy i oleju kokosowego. Podnoszą poziom cholesterolu LDL, jak również poziom cholesterolu całkowitego. Tłuszcze trans wytwarza się w procesie znanym jako uwodornienie. Nie tylko podnoszą poziom cholesterolu LDL, złego cholesterolu, ale także obniżają poziom cholesterolu HDL lub dobrego cholesterolu.Wiele przetworzonych i paczkowanych produktów zawiera dużo tłuszczów trans.

Zagadnienia zdrowotne

->

Kobieta czyta etykietę na produkcie w sklepie spożywczym. Photo Credit: Danilin Vasily / iStock / Getty Images

Zrozumienie różnic pomiędzy dobrymi tłuszczami i złymi tłuszczami jest kluczem do podejmowania lepszych wyborów żywieniowych, które wspierają zdrowie serca i kontrolę wagi, a jednocześnie zmniejszają ryzyko chorób przewlekłych. Sprawdź etykiety żywności, aby uniknąć jedzenia bogatego w tłuszcze nasycone lub trans. Spożywaj mniej niż 10 procent dziennych kalorii z tłuszczów nasyconych i jeśli to możliwe, zastępuj je tłuszczami nienasyconymi. Wyeliminuj tłuszcze trans z diety.