4 Sposoby na rozmrożenie mrożonego chleba
Spisu treści:
Zamrażarka to świetny sposób na przedłużenie okresu przydatności do spożycia, dzięki czemu po rozmrożeniu smakuje tak, jakby wyszedł z piekarnika. Niezależnie od tego, czy bułki lub plasterki, zakwas czy bułeczki, w zamrażarce jest miejsce na ulubiony chleb.
Wideo dnia
Przed zamrożeniem
Jeśli chodzi o przechowywanie chleba, nie wszystkie bochenki są sobie równe. Chleb powstały z ciasta prosto nie wytrzymuje tak długo, jak z ciasta wzbogaconego, ciasta lub ciasta na zaczynie, wyjaśnia Matt Pellegrini, autor książki "The Art of Baking Bread: What You Really Need Know Know to Great Bread". "Zawartość tłuszczu i jego preferowanie zachowują się jak naturalne konserwanty, przedłużając okres przechowywania zamrażarki. Zanim zamrozisz swój chleb, zastanów się, jaki jest rodzaj chleba i jak długo ma trwać.
Temperatura i wilgotność mają również wpływ na życie bochenka. Upewnij się, że chleb jest dobrze owinięty przed przechowywaniem go w zamrażarce, aby zachować wilgoć, zaleca piekarz David Norman, szef kuchni w sklepie Easy Tiger Bake Shop w Austin w Teksasie. Kiedy będziesz gotowy do zamrożenia swojego bochenka, wyjmij go z papierowej torby (jeśli przyszedł w jednym), podwójnie worek w plastikowe torby, a następnie zamrozić.
Metody odszraniania
Gdy nadejdzie pora rozmrażania chleba, istnieje wiele sposobów, aby się do tego zabrać:
1. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej. Dla bochenka pozostaw go na 4-5 godzin w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia. Norman zaleca rozmrożenie chleba owiniętego, a następnie usunięcie owijki: "Pozwoli to bochenekowi wchłonąć resztę wilgoci, która została przeniesiona na opakowanie. "Poszczególne kromki chleba rozmrażaj w ciągu 10 minut w temperaturze pokojowej i trochę dłużej rozmrażaj w lodówce.
2. Podgrzej chleb w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni, wyjmij bochenek chleba z opakowania i podgrzej przez około 30-40 minut. Poszczególne plastry naturalnie zabierają mniej czasu na rozmrażanie w piekarniku. Po kilku minutach sprawdź postęp odwilży i przekręć plastry w razie potrzeby.
3. Toast w plasterkach zamrożonego chleba w tosterze na szybki odwilży. Niektóre tostery mają nawet opcję odszraniania.
4. Kuchenka mikrofalowa mrożony chleb. Czas, jaki ma zostać ustawiony na mikrofali, zależy od wielkości bochenka. Rolki obiadowe i małe bagietki można rozmrozić w ciągu około 2 minut, podczas gdy duże bagietki mogą odmierzyć dwa razy więcej czasu. Poszczególne plastry mogą szybko się przegrzać w kuchence mikrofalowej i obrócić się - 10 sekund powinno wystarczyć.
Przeczytaj więcej: Czy opiekanie chleba zmienia jego wartość odżywczą?
->
Łamanie chleba
Po rozmrożeniu chleba spróbuj go zjeść w ciągu godziny lub dwóch po rozmrożeniu.Norman wyjaśnia, że zmiany w dopasowaniu cząsteczek skrobi powodują, że chleb staje się nieświeży: "Cząsteczki te zmieniają się najszybciej w temperaturze tuż powyżej temperatury zamarzania, więc kiedy podgrzewasz chleb, zmienia on cząsteczki skrobi ponownie. "
W wyniku tego, zamrożony chleb szybciej zestarzeje się po rozmrożeniu.
Ciasto do rozmrażania
Ciasto na chleb i pizzę można również zamrozić po wzroście, aby później zostać rozmrożone, zgodnie z Nigella. com, oficjalna strona dla autora i specjalistki od gotowania TV Nigella Lawson. Najlepszym czasem na mrożenie ciasta jest jego jednorazowe odstanie i uderzenie w kształt bochenków lub bułek.
"Aby rozmrozić ciasto, wkładamy rolki do lekko wysmarowanego blachy do pieczenia lub bochenków do ich foremek, które również należy nasmarować, przykryć oleistą folią spożywczą (plastikową folią) lub wilgotnym ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu do odwilży. i rośnie - czas na to będzie się różnić w zależności od strony rolki / bochenka i temperatury w pomieszczeniu, "zgodnie z miejscem.
Ciasto do pizzy należy podzielić na porcje do pieczenia i zamrozić w kulkach, które później można rozmrażać w lodówce przez noc lub w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny, a następnie rozwałkować i przygotować z dodatkami do pieczenia.
Przeczytaj więcej: 10 przepisów na tosty słodkie i pikantne (wszystkie poniżej 250 kalorii)
