Jak gotować stek z ostryg
Spisu treści:
Stek z ostryg to mała porcja wołowiny wzięta z kręgosłupa na zadzie krowy. Zazwyczaj waży tylko od 6 do 8 oz. i jest delikatnym kawałkiem mięsa. Stek z ostryg ma wysoką zawartość wilgoci i dobrze smakuje, gdy jest gotowany z użyciem wysokiej temperatury, na przykład z grillowaniem, pieczeniem z rusztu lub pieczeniem na patelni. Rozkoszuj się stekiem ostrygi lub sosem smażonej cebuli, grzybów lub sosu stek. Zjedz stek z dodatkiem sałatki, warzyw, pieczonego ziemniaka lub ryżu na zbilansowany posiłek.
Wideo dnia
Przygotowanie
Krok 1
Doprowadź ostrygowy stek do temperatury pokojowej na około 30 minut przed gotowaniem i osusz go ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Krok 2
Rub 1 łyżeczka. oliwy z oliwek przez cały stek z ostrygi.
Krok 3
Doprawiamy stek solą i pieprzem do smaku wraz z innymi pożądanymi ziołami i przyprawami, takimi jak 1/4 łyżeczki. czosnku w proszku, 1/4 łyżeczki. z cebuli w proszku lub 1/4 do 1/2 łyżeczki. przyprawy do steków.
Grill
Krok 1
Rozgrzej grill do średniego ogrzania.
Krok 2
Umieść przyprawiony stek ostrygowy na grillu i gotuj przez około cztery minuty.
Krok 3
Obróć stek za pomocą kleszczy i gotuj przez kolejne cztery do pięciu minut.
Broil
Krok 1
Rozgrzej brojler do 450 stopni Celsjusza.
Krok 2
Umieść stek ostrygowy na patelni dla brojlerów lub blasze do pieczenia.
Krok 3
Umieść stek w brojlerze i gotuj przez trzy do czterech minut po każdej stronie.
Pan Sear
Krok 1
Rozgrzej żeliwne patelnie na średnim ogniu.
Krok 2
Miejsce przyprawionego ostrygowego steku na patelni i gotuj przez około trzy minuty.
Krok 3
Obróć stek szczypcami i gotuj przez kolejne trzy do czterech minut.
Rzeczy, które będą potrzebne
- Ręczniki papierowe
- 1 łyżeczka. oliwa z oliwek
- Sól morska
- Mielony pieprz czarny
- Zioła i przyprawy
- Szczypce
- Miska brojlerów lub blacha do pieczenia
- Patelnia żeliwna
Końcówki
- Użyj termometru do mięsa określić, kiedy Twój stek jest gotowy: 145 stopni Fahrenheita dla średnio rzadkich, 160 stopni dla średnich i 170 stopni dla dobrze zrobionych. Pozostaw stek ostrygowy na pięć do 10 minut przed cięciem, aby soki redystrybuowały mięso. Przekrój stek z ostrygi na duże kawałki, aby przygotować kebaby lub paski do smażenia lub fajitas.
Ostrzeżenia
- Nie używaj widelca do obchodzenia się z ostrygowym stekiem przed zakończeniem gotowania lub otwory do nakłuwania widelca mogą spowodować utratę soku przez stek. Nie pozostawiaj steku w temperaturze pokojowej dłużej niż 60 minut lub bakterie mogą rosnąć na powierzchni mięsa.